Les Fromagiers de la Table Ronde

Une attitude, une façon d’être où le plaisir, l’échange et la complicité sont rois. Des fromages fermiers biologiques, c’est ce qu’on fabrique chez les Alary. 2003 a vu naître leur premier fromage, le Rassembleu. Depuis, ils ont créé une grande variété de beaux fromages, dont certains sont vendus uniquement à leur boutique. On fabrique dans le respect des procédés traditionnels à l’aide d’une technologie moderne permettant de respecter les normes les plus strictes de la certification biologique. FERME RAYMOND ALARY ET FILS La ferme est certifiée bio depuis 1999. Alors que dans plusieurs fermes on se demande si un des enfants prendra la relève, chez les Alary, il convenait plutôt de voir comment tous les enfants désireux de rester sur la ferme pourraient se tirer d’affaire. Réunis autour d’une table ronde, les membres du clan Alary ont longuement échangé et vu dans la fabrication de fromage une occasion de diversifier leurs activités. Résultat : des fromages originaux fait de leur bon lait bio.